食の伝承には「”何”を食べるかだけではなく”どう”食べるかが重要」自炊と共食の関係語る 新潟
この講演会は新潟の食文化を受け継いでいる人たちの思いを発信していこうと今年2月に設立されたNPO法人にいがた食の図書館の設立記念として開催されました。
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「食の伝承」をするにはどうすればいいのか！このテーマについて考えようと新潟市で8日講演会が開かれ、九州大学で「自炊塾」を10年開講し、”大学生の生き方を変えた教育”として注目を集めている比良松道一さん… (1ページ)
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