大人のバイオカフェ 発酵の科学：新春新酒セミナー 開催レポート
麹菌の研究者である中島春紫教授（明治大学農学部農芸化学科）による講座では、科学 … 多摩六都科学館では、食などに関する身近なテーマを扱うバイオカフェを、NPO …
大人のバイオカフェ 発酵の科学：新春新酒セミナー 開催レポート
1/19(日)、大人のバイオカフェ 発酵の科学：新春新酒セミナーを開催しました。麹菌の研究者である中島春紫教授（明治大学農学部農芸化学科）による講座では、科学の視点から日本酒の歴史や、日本酒づくりに欠かせない麹菌、日本酒独特のメカニズムにつ
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